卵の賞味期限表示

食品衛生法により表示が義務づけられサルモネラ中毒にならないよう生で安心して食べられる期間を付けるようにしています。賞味期限が過ぎても加熱調理をすれば食べられます。食べられない基準は、変色、においがある場合です。
期限の基準については夏の平均気温28℃で保存し、家庭での保存７日間を見越してサルモネラ中毒にならない期間を計算して産卵日から１６日を当社では基準にしています。



卵の貯卵室や販売所での温度管理、配送は冷蔵車でなど常に鮮度保持に努めています。また、オリゴ糖の投与によるサルモネラ対策や専門業者によるネズミの駆除を行います。更に、卵質検査を定期的に実施しています。