ヤング　肉じゃが


【材料】
　手羽先肉
　ジャガイモ
　コーラ
　塩
　コショウ


【作り方】
�@　ジャガイモは、皮をむき、２、３ｃｍ角に切る。（アク抜きと変色を避けるため、流水にさらしておく。）
�A　手羽先肉に、多めに塩・コショウして網でうっすらと焦げ目がつく程度焼く。
�B　鍋に手羽先肉と水を切ったジャガイモを入れ、コーラをたっぷり、ひたひたに入れる。
�C　最初は強火でガンガン15分ほど煮る。（アク取りを忘れずに。）
�D　煮詰まってきたら、中火にして、トロリとなるまで、焦がさないように煮詰めていく。
�E　器に盛って出来上がり。


肉はブタや牛でもよい。タマネギを加えてもうまい。
コーラは途中でつぎたしたりすると、甘味が残るので、あらかじめ多めに入れておく。