ドレッシング
基本ドレッシング
【材料】
オリーブオイル 大さじ３
赤ワインヴィネガー 大さじ１
塩 小さじ１／２
黒コショウ 少々
【作り方】
①ボウルに塩を入れ、オイル、ヴィネガーを加えてよく混ぜる。
②黒コショウは挽いて加える。
和風ドレッシング
【材料】
ごま油 大さじ３
酢（米酢など ） 小さじ２
しょうゆ こさじ２
塩 小さじ１／３
ニンニク 薄切り２，３枚程度
【作り方】
①ニンニクはみじん切りにする。均等に色づくよう、大きさをなるべくそろえる。
②フライパンにニンニクとごま油大さじ１だけを入れて火にかけ、ニンニクが色づき始めたらしょう油を入れる。
③しょう油がふわ～っと煮立ったらすぐに火を止め、塩を入れる。
④粗熱が取れたら酢とごま油大さじ２を入れる。
※好みでコショウを挽いて加える。
グレープフルーツ風味ドレッシング
【材料】
サラダ油 大さじ４
グレープフルーツ絞り汁 大さじ２
塩 小さじ１／２
白コショウ 少々
【作り方】
①サラダ油をボウルに入れ、グレープフルーツを絞って入れる。果肉もスプーンでかき出して入れる。
②酢、塩、白コショウを入れてよくかき混ぜる。
ヨーグルトクリームドレッシング
【材料】
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁 大さじ１
ヨーグルト １００ｇ
塩 小さじ１／２
ニンニク １／３かけ
【作り方】
①コーヒーフィルターかペーパータオルにヨーグルトを入れ、水切りをする。２０分以上、重さが１／３程度になるのが目安。
②ニンニクはすりおろす。
③ヨーグルトにレモン汁、ニンニク、塩、オリーブオイルを加えてかき混ぜる。
※③は野菜を和える直前に。