イカのバター醤油いため
【材料】
イカ １杯
サラダ油 大さじ１
バター 大さじ１
青ネギ（小口切り） 適宜
コショウ 適宜
A
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
【作り方】
①イカの胴に指を入れて内臓を外して引き抜き、胴と足に分ける。それぞれ流水で洗って水気を拭き、胴は１ｃｍ幅の輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。
②フライパンを熱してサラダ油とバターを入れ、①を加えて強火で炒める。
③イカの色が分かったらAを加えて炒め合わせる。
④器に盛って青ネギをちらし、コショウを振る。
イカにはバター醤油があう。ポイントは炒めすぎないこと。炒めすぎると硬くなってしまう。