根菜３種のきんぴら



【材料】（４人分）
ゴボウ　　　　　　　　　　１本
ニンジン　　　　　　　　　小１／２
レンコン　　　　　　　　　１／２節
赤唐辛子　　　　　　　　１／２本分
Ａ
　　砂糖　　　　　　大さじ１と１／２
　　酒　　　　　　　　大さじ１／２
　　みりん　　　　　大さじ１／２
　　醤油　　　　　　大さじ３
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１


【作り方】
�@ゴボウは３ｃｍの長さに切ってから２ｍｍ程度のごく細い千切りにして、水にさらす。
�Aニンジンは３ｃｍの長さに切ってから２ｍｍ程度のごく細い千切りにする。
�Bレンコンは皮をむき、４つ切りにしてから３ｍｍ程度の薄切りにする。
�C赤唐辛子は種を取って、輪切りにする。
�Dレンコンを熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
�Eフライパンに油をひき、赤唐辛子を炒める。
�F水気をよく切ったゴボウ、ニンジン、レンコンを入れ強火で炒める。
�G全体に油が回り、ゴボウ、ニンジンがしんなりしてきたら、Ａを加える。
�H全体を混ぜながら、汁気がなくなるまで強火で炒め続ける。