すき焼き



『材料』
　牛肉
　ねぎ
　しいたけ、まいたけ
　とうふ
　ほうれん草（根元から使う）
　牛の油、日本酒（純米酒）、みりん（三河屋みりんがいい）、
　しょうゆ（丸大豆使用、しっかりねかせたもの）


『作り方』
（１）すき焼き用なべで、牛の油をいためる。
（２）牛肉を入れ、牛肉に、酒・みりんをかけ、しょうゆをかける。
（３）肉は片面だけ焼く。表面に肉汁が出たら食べごろ。
（４）肉カスは、すべてとる。
（５）ねぎを入れ、酒・みりんをかけ、しょうゆをかける。焼けたら食べる。
（６）（２）のように、肉を焼いて食べる。
（７）きのこ（しいたけ、まいたけ）を同様に焼いて食べる。
（８）同様に、肉と野菜（ねぎ、きのこ、豆腐、ほうれん草）を交互に焼いて食べる。

ポイント１　肉と野菜を別々に焼く。
ポイント２　味付けはどんどん薄くする。
ポイント３　肉と野菜を交互に焼いて食べる。