キノコのオイル漬け




【材料】
キノコ（好みのもの３〜４種類）　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
塩、コショウ、酢　　　　　　　　　　　　　　　各少々


【作り方】
�@キノコは石づきを切って、食べやすい大きさに切る。
�Aフライパンにオリーブ油大さじ１とニンニクの薄切り、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら�@を入れてサッと炒める。
�B塩、コショウで調味し、酢を加えて火を止める。
�C�Bが冷めたら密閉容器に入れて、キノコがひたひたに隠れるまでオリーブ油を注ぐ。
�D翌日から食べられ、冷暗所で１０日ほど日持ちする。