豚肉と菜の花のからしいため
【材料】（四人分）
豚肩ロース薄切り肉 ３００ｇ
菜の花 １束
ニンニク １片
ショウガ １片
ごま油 大さじ１
A
白いりごま 大さじ１
黒いりごま 大さじ１
水 大さじ３
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
和辛子 小さじ１／２
砂糖 小さじ１／３
塩 少々
コショウ 少々
【作り方】
①菜の花は根元を切り落とす。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。豚肉はひと口大に切る。
②Aを混ぜ合わせる。
③フライパンを熱して、ごま油をしき、ニンニク、ショウガを加えていためる。
④香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒め、色が変わったら菜の花を加えて、塩を振っていためる。菜の花に少し焼き色がついたら、Aを加えていため合わせる。
菜の花が出てきた。
菜の花は、辛子ととてもよく合う。辛し和えが一般的だが、炒め物にしてもうまい。
菜の花は、下ゆでせずにそのままいためるので、あまりに太い場合は、太さを半分に切った方がいいだろう。