煮卵


【作 り 方】
1.鍋に水・醤油・みりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
2.鍋に卵とかぶるくらいの水を加えて、沸騰するまで転がしながら茹でる。沸騰したら５分、黄身が半熟になるように茹で、鍋から出して流水で冷やしてから皮を剥く。
3.卵を密封容器に移して、冷蔵庫で１〜3晩漬ける。


【材　　料】（４人分）
卵　　　　　　　　　　8個
水　　　　　　　　　　１カップ
醤油　　　　　　　　　１／３カップ
みりん　　　　　　　　１／３カップ
塩　　　　　　　　　　少々


【ポイント】
1.茹で加減（沸騰するまで転がしながら茹でる。沸騰したら５分で出す）
2.味付け（漬けダレの割合は　3:1:1）