中国・広西（カンシー）地方の田舎料理（鍋料理）
【材料】
白菜
干ししいたけ
豚バラ肉
鶏もも肉
春雨
水
胡麻油（精製されていない香りの強いもの）
粗塩
一味唐辛子
【つくり方】
①鍋に水と干ししいたけの戻し汁を入れ、白菜の白い部分を煮る。
②大さじ４杯のごま油と、干ししいたけ、豚ばら肉、鶏もも肉を加え、４０分ほど煮る。
白菜の白い部分がとろっとしたら食べごろ。
③白菜の葉先と春雨を入れる。
④器に粗塩と一味唐辛子を好みの量入れ、鍋から少量のスープを入れ、それをたれにして食べる。
⑤最後に、ご飯をいれ、雑炊にする。
