豚肉の柳川丼
【材料】
卵
ささがきごぼう
豚ばら肉
だし
みりん
酒
濃い口醤油
油
ベーコン
キャベツ
【作り方】
①ゴボウの太いものは縦に切り込みを入れてから、ささがきにするとよい。そして、数分間水にさらす。
②フライパンにサラダ油を入れ、豚肉をほぐしながら炒める。
③②にだしを入れ、ささがきごぼうを入れ、煮る。全体に火を通し、みりん、酒、醤油を加える（ダシ７に対し、これらの調味料は各１）。
④ゴボウに味が染み込んだら、溶いた卵を回し入れる。溶き卵を加え、完全に固まらないうちに、丼飯の上にかける。
⑤好みで粉山椒、一味あるいは七味唐辛子をかける。