しいたけのたたき
【材料】
しいたけ
たまねぎ
香味野菜（みょうが、大葉、かいわれ、ばんのうねぎなど）
にんにく
しょうが
ポン酢
片栗粉
揚げ油
【作り方】
①しいたけは適当な大きさに切って、片栗粉をまぶして、油で揚げる。
②たまねぎはスライスし、香味野菜を適当な大きさに切る。
③揚げたしいたけの油を切り、皿に盛り付け、上に野菜を散らす。お好みで、にんにくのスライス、しょうがのせん切り（またはおろしたもの）を載せ、ポン酢を回しかけする。