春野菜とヤリイカの煮物





【材料】（四人分）
ヤリイカ　　　　　　　　２〜３杯
グリーンピース　　　　　１５０ｇ
絹サヤ　　　　　　　　　　５０ｇ
新ジャガ　　　　　　　　　　２個
タマネギ　　　　　　　　１／３個
オリーブオイル　　　　　大さじ１／２
白ワイン　　　　　　　　１／４カップ
固形スープのもと、塩、バター、コショウ



【作り方】
�@ヤリイカは、ワタを抜いて皮をむき、３ｃｍ幅に切る。脚も食べやすく切る。
�Aグリーンピースはサヤから出し、絹サヤは筋を取る。
�B新ジャガは３ｃｍ角に切り、タマネギはみじん切りにする。
�C鍋にオリーブオイル大さじ１／２を熱し、タマネギを中火で炒める。
�D新ジャガ、ヤリイカを入れて混ぜ、白ワイン（日本酒でも可）１／４カップをふってなじませ、固形スープのもと（チキン味）１／２個、お湯１カップ、塩小さじ１／２とグリンピースを加える。
�E沸騰したら弱火にし、落としぶたをして１５分ほど煮込む。
�Fジャガイモが軟らかくなったら絹サヤ、バター１５ｇを加え、さらに２〜３分煮る。
�G味を見て、塩、コショウで味を整え、好みでオレガノやタイムなどのハーブを振ってできあがり。