酔っ払ライダーの日本酒録

志太泉純米原酒ひやおろし
純米原酒
精米歩合：山田錦60%
酵母：静岡酵母NEW-5
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：+3
酸度：1.4
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,418円

お奨め！
盃を近づけると甘い香り。口に含むと始めにくるのはピリピリと強い辛味。その後、コクを伴った複雑な甘味が香りとともに膨らむ。濃く強い酒です。
総合評価：★★★★★
2010.10.15

志太泉純米吟醸
純米吟醸
精米歩合：焼津酒米研究会山田錦 55%
酵母：静岡酵母NEW-5
アルコール分：15度以上16度未満
日本酒度：+5
酸度：1.2
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,365円

お奨め！
甘く柔らかい香りはしっとりと上品。甘味辛味とも控えめですっきりしているが、高い香りが余韻を引いて飽きがこない。まろやかな口当たりはキレがよくさわやか。ゆっくりと落ち着いた気分になれる酒です。
総合評価：★★★★★
2010.08.20

志太泉H21BY吟醸酒
平成22年度静岡県清酒鑑評会入賞酒
雫取り斗瓶　吟醸
精米歩合：山田錦50%
酵母：静岡酵母（HD-I）
アルコール分：18.0度以上19.0度未満
日本酒度：+5.0
酸度：1.3
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　2,625円

お奨め！
華やかすぎない香りは、ふんわりとしたバニラの香り。口当たりはなめらかで柔らかい。果実系のような華やかさは抑えられ静かな味わい。旨みとコクも楽しめる。なんとも上品な酒です。値段は高めですが、超レアでこの味ならば納得です。
総合評価：★★★★★
2010.05.03

志太泉純米山田錦生原酒2010
純米原酒
精米歩合：山田錦60%
酵母：静岡酵母NEW-5
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：+3
酸度：1.4
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,420円

お奨め！
にごりのようなコクと、ふくらみのある旨みがすごい。酸味は控えめ、甘味はさらりとしてすっきり。後半には苦味と辛味がくるが後味はさわやか。
総合評価：★★★★★
2010.03.12

写真がなくて
すみません

志太泉ひやおろし
純米原酒
精米歩合：山田錦60%
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：+3
酸度：1.4
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,489円

口に含むと辛味とともに旨みがじんわりと沸いてくる。強くはないが甘味はふくよか。酸味は控えめ。ひやおろしとしてはキリっとした印象。
総合評価：★★★★☆
2010.01.23

開龍
純米原酒
精米歩合：山田錦70%
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：+5
酸度：1.4
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,260円

甘みが強いがさらりとして、さっぱりと淡白。一方でアルコール感の強い辛味と苦味が後からじわっと沸いてくる。始めの甘口の印象が、後には強い辛口へと変わる。4合瓶は720本しか作られない限定品。
総合評価：★★★★☆
2009.08.13

志太泉純米山田錦原酒2009
精米歩合：山田錦60%
アルコール分：17度以上18度未満
酵母名：New-5
日本酒度：+3.0
酸度：1.4
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,491円

辛味は太く筋が通った感じ。苦味も舌先にじわっと湧いてくる。辛口だがフルーティーな甘味も持ち合わせる。呑みごたえのあるどっしりとした酒。
総合評価：★★★★☆
2009.06.13

志太泉おりがらみ
純米吟醸無ろ過生原酒 H20BY醸造酒
精米歩合：山田錦55%
アルコール分：17度以上18度未満
酵母名：協会10号系酵母
日本酒度：-3.0
酸度：1.5
購入：浜松市北区三方原町酒のバオオ
720ml　1,470円

お奨め！
口に含むとすぐに広がる吟醸の香り。甘くトロリとした感触と渋いコクで濃くどっしりと重い。しかし呑みにくさはなくスルスルと喉を通っていく。
総合評価：★★★★★
2009.06.13

志太泉
純米山田錦瓶燗急冷二○○五
純米酒
精米歩合：60%
購入：細江町　東屋
720ml　1,208円

アルコール感が強い荒々しい味。甘みは少なくぴりっとした感じ。しかし安っぽくはなく後味のすっきり感もある。値段はお手ごろだが、自分の好みの味ではない。悪くはないのだが・・
総合評価：★★★☆☆
2005.04.08