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| 静岡県藤枝市小石川町 |
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杉錦 生もと仕込純米酒 純米取り原酒 精米歩合：山田錦60% アルコール分：18度以上19度未満 日本酒度：+2.5 酸度：2.1 酵母：静岡HD-1 購入：浜松市北区三方原町 酒のバオオ 720ml 1,575円 |
お奨め！ 自然の乳酸菌による酸味で雑菌を抑える伝統的な生もと造り。酸味はコクを伴い、甘味は控えめだが、香りは新酒の甘い香りが華やか。若干の苦味とともに旨みが膨らむ。口の中で複雑な味が混ざり合う、旨い酒です。 総合評価：★★★★★ 2010.02.06 |
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杉錦 生もと仕込み 純米原酒 精米歩合：70% アルコール分：18度以上19度未満 購入：浜松市北区三方原町 酒のバオオ 720ml 1,213円 |
甘酸っぱい香りが立ち、甘口かと思いきやピリっと辛く苦味も強い辛口。しかし甘味と酸味がほどよく調和していて、すっきりと呑みやすい。 総合評価：★★★★☆ 2009.08.13 |
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きんの介 しずく取り原酒 本醸造 精米歩合：65% 購入：浜松市三ケ日町 なつめ 720ml 1,260円 |
香りの立ちは弱いが、どっしりとした辛さが舌を心地よく刺激する。辛さが喉を通った後、かすかな甘さを含んだ香りがすっと鼻に抜けていく。 総合評価：★★★☆☆ 2006.02.26 |
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杉錦 純米吟醸 純米吟醸 精米歩合：50% 購入：三ヶ日町 なつめ 720ml 1,628円 |
口に含んだとたんにゆたかな吟醸香が鼻に抜ける。コーヒーのような渋みと苦味が余韻に残るが悪くはない。辛口だがなめらか。甘さ控えめで力強くキリっとしている。 総合評価：★★★★☆ 2005.06.21 |
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杉錦 山廃仕込 純米原酒 精米歩合：55% 購入：三ヶ日町 なつめ 720ml 1,470円 |
お奨め！ 上記の杉錦純米吟醸とはまったく違い、甘みと酸味の効いた、果実系の味。甘い香りが鼻に抜け、その後には酸味が強調されます。ついつい呑みすぎてしまいそうな、スイっと入る酒です。これはお値打ち！ 総合評価：★★★★★ 2005.06.29 |
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