● 焼き方
	焼きすぎると肉が固くなるばかりか、うまみが焼け汁となって流出してしまう。強火でさっとあぶる程度に。
● レモン＆すだち
	焼きたてにジュッとすだちやレモンの絞り汁をかけると味が際立つ。また、ポンズ（ダイダイ）を使ってもおいしい。
● 冷凍保存法
	すぐ食べない場合はフリーザーに。１ケ月以内で食べればおいしさはそのまま。
	※ 鮮魚冷凍品よりも早く解凍するので要注意。

特別に吟味した新鮮ないかの特色を生かし、独自の製法でつくりあげた塩辛。塩分を押さえ、いかの旨味を引き出す。ゆず・七味等をお好みで。