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| 長野県中野市中野 |
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岩清水 純米五割麹 仕込み第1号槽搾り 純米 精米歩合：麹米ひとごこち65% 掛米ひとごこち65%、美山錦49% アルコール分：16度以上17度未満 日本酒度：-15 酸度：3.2 購入：長野県波田町 深澤酒店 720ml 1,512円 |
お奨め！ 色はかなり黄色い。通常20%の麹歩合を50%に高めて麹の旨みを引き出しているとのこと。果実系のさわやかな酸味、すっきりとした甘味が心地よい。甘味にベタつきはなくさらり。後から旨みが来る。開封から日を改めて飲むと味わいがまた変わるとのこと。辛味が少なく、スイスイと飲めてしまう。 総合評価：★★★★★ 2010.04.14 |
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岩清水 無ろ過瓶火入れ 普通酒 精米歩合：しらかば錦 麹米65%、掛米65% アルコール分：15度以上16度未満 日本酒度：-5 酸度：2.2 購入：長野県波田町 深澤酒店 720ml 840円 |
お奨め！ 普通酒とあなどるなかれ。アルコール感は強いのだが、舌を刺激する感じに不自然さはなく、酸味と甘みが優しく溶けたなめらかさが心地よい。ぬる燗にすると辛味と酸味が華やかになる。2、3日経つと、さらに呑みやすくなった。さすが深澤酒店の奥さんがお奨めするだけのことはあります。 総合評価：★★★★★ 2009.02.15 |
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岩清水 純米 無濾過生原酒 精米歩合：% 購入：長野県波田町 深澤酒店 720ml 1,262円 |
お奨め！ 濃い口のお酒ということで深澤酒店の奥さんに勧めていただいた一品。これは正に生原酒。薄く濁った杯を近づけると甘酸っぱい香りが抜ける。トロリとした食感、舌先いっぱいに感じる甘さと酸味はまるで新鮮な葡萄ジュース。 総合評価：★★★★★ 2007.12.08 |
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岩清水 無濾過瓶火入れ 純米吟醸 精米歩合：美山錦49% 購入：長野県東筑摩郡波田町 深澤酒店 720ml 1,490円 |
辛味と苦味が強烈だが口に含んでしばらくすると吟醸らしい米の甘い香りがふわっと香る。辛味はすぐに消え、後味がすっきり、潔い心地よさが残ります。う〜ん、辛い。 総合評価：★★★☆☆ 2007.03.04 |
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