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| 長野県諏訪市元町 |
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真澄 山廃造り 2008年封 純米吟醸 使用米：長野県産ひとごこち（20%）・美山錦（80%） 精米歩合：55% 使用酵母：7号系酵母 日本酒度：＋3前後 酸度：1.9前後 アミノ酸度：1.3前後 アルコール度数：15％ 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,575円 |
お奨め！ 二夏寝かせた長期熟成。酸味は強く透き通るようにきれい。果実系の甘酸っぱさがさわやか。少し渋みを伴ったコクとなめらかな舌触りで複雑な味わいを楽しめる。 総合評価：★★★★★ 2010.10.04 |
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真澄 吟醸あらばしり 2009年封 吟醸 生酒 精米歩合：美山錦(80%)、ひとごこち(20%)55% 日本酒度：-2 酸度：1.6 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,313円 |
お奨め！ 新酒らしい華やかな香り。辛口だが甘味はまろやかで豊か。酸味とのバランスがよく、とがったところがない。後味もすっきりキレが良い。 総合評価：★★★★★ 2009.12.31 |
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真澄 山廃造り 2007年封 純米吟醸 精米歩合：55% 購入：松本市松原 山田酒店 720ml 1,575円 |
お奨め！ 山廃造りで二夏の間寝かせたもの。香りは穏やか。辛味が効いているが優しい刺激、酸味と甘みとのバランスが良い。すっきりとしているが、複雑な味の絡み合いがあり、濃い味の肴に合う。好奇心で人肌の燗にしてみたら、酸味が活性化しさらにふくらみが出ました。 総合評価：★★★★★ 2008.01.06 |
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みやさかやわらか純米55 純米 精米歩合：55% 美山錦 ひとごごち 購入：松本市松原 山田酒店 720ml 1,255円 |
控えめだが芯はしっかりとしている。やや酸味がたつが、なめらかにすべるように舌から喉へと通っていく。熱い鍋物にこの酒のクールでさっぱりとした喉越し、箸と杯がすすむ組み合わせだった。 総合評価：★★★★☆ 2005.10.14 |
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みやさか 山廃50 純米吟醸 精米歩合：50% 美山錦 購入：松本市松原 山田酒店 720ml 1,565円 |
お奨め！ ミカンのような酸味と甘みが、実にすっきりと心地よい。対して香りは強くなく穏やかに吟醸の香りが楽しめる。後半には軽い渋みが現れる。 総合評価：★★★★★ 2005.09.22 |
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あらばしり真澄 2007年封 純米吟醸 精米歩合：美山錦55% 購入：長野県松本市松原 山田商店 720ml 1,600円 |
お奨め！ これはいかにも生酒らしい深いコクとどっしりとした味。口に含む前に甘く強いアルコールの香りが鼻を抜け、甘みは濃く渋みと苦味が重さを強調する。呑み応えたっぷりの酒です。 総合評価：★★★★★ 2007.05.01 |
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真澄 吟醸生酒 本醸造 精米歩合：55% 購入：松本市松原 山田商店 720ml 1,260円 |
香りも味も薄めで、柔らかな舌触り。雑味も少なくすっきりと喉を通り呑みやすいが、物足りなさも残る。夏に合う味。 総合評価：★★★☆☆ 2006.067.13 |
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真澄 あらばしり 生原酒 吟醸 精米歩合：55% 購入：松本市松原 山田酒店 720ml 1,260円 |
お奨め！ 口に含んだとたん、甘く華やかな香りが吹き抜ける。柔らかくとろりとした口当たりと、甘く穏やかな味わいがもういっぱいと誘う。価格からは想像できない品です。 総合評価：★★★★★ 2006.04.16 |
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みやさか 山廃55ひやおろし 純米吟醸 無濾過 生 精米歩合：55% 購入：松本市松原 山田酒店 720ml 1,680円 |
香りは控えめだがほのかな吟醸香が立ち、渋みを含んだ酸味が骨格を作り、辛味とともに余韻を残す。すっきりとしているが口当たりは平坦。 総合評価：★★★☆☆ 2006.05.15 |
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