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| 長野県上伊那郡辰野町 |
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夜明け前 しぼりたて生 吟醸 精米歩合：山田錦60% アルコール分：18度 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,400円 |
お奨め！ 鼻を近づけると新酒らしい甘く華やかな香り。口に含むとそれがさらに広がる。甘味は濃いがしつこくなく辛味は柔らか。しばらくすると旨みが沸いてくる。 総合評価：★★★★★ 2011.02.10 |
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夜明け前 しずく採り 生一本 純米吟醸 精米歩合：山田錦特等米 麹米50%、掛米60% アルコール分：16.0度以上17.0度未満 日本酒度：+1 酸度：1.5 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
お奨め！ 麻袋からしたたり落ちるしずくを採るという、とても手間のかかる製法で造られる。純米吟醸らしい甘い香りがほのかに立つ。甘味酸味とも控えめだが辛味がきつくないため飲みやすい。今年のしずく採りの一番の特長は、豊かな旨みふっくらと穏やかな味わいを楽しめる。 総合評価：★★★★★ 2010.02.27 |
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夜明け前 しぼりたて生 吟醸 精米歩合：山田錦 60% アルコール分：18度 日本酒度：+4 酸度：1.2 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,400円 |
甘く醗酵感のある新酒の香りが立つ。酸味は控えめ、甘くまろやか、アルコール感が高くピリリと辛口。独特のコクも楽しめる。酒蔵にいるような新酒の香りはずっと後まで残る。 総合評価：★★★★☆ 2010.02.06 |
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夜明け前 ひやおろし 純米吟醸 精米歩合：山田錦 麹米50% 掛米60% アルコール分：16.0度以上17.0度未満 日本酒度：+2 酸度：1.5 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
お奨め！ 甘い香りが優しく広がり、甘味と酸味のバランスが良い。辛味にきつさはなく柔らかくなめらか。熟成がちょうどよい具合にまとまっている。後味もすっきりとして呑みやすい。 総合評価：★★★★★ 2009.12.06 |
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夜明け前 辰の吟 生酒 特別本醸造 精米歩合：山田錦60% アルコール分：15.0度以上16.0度未満 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,100円 |
お奨め！ 辛味が立つが上品な甘味が辛味を和らげる。口当たりがなめらかできれい。すっきりとした呑み口で食中酒にぴったり。1,100円でこのまとまりはすばらしい。 総合評価：★★★★★ 2009.06.13 |
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夜明け前 しずく採り 純米吟醸 生一本 生酒 精米歩合：兵庫県産 山田錦特等米 麹米50％ 掛米60％ アルコール分：16.5% 日本酒度：+1 酸度：1.5 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
お奨め！ もろみを麻袋に入れ、垂れ落ちるしずくを集めるという手間のかかる製法で造られている。果実系の甘酸っぱさはくどさがなくすっきりと初々しい。舌の上をころがる感じはなめらかで丸い。春らしい新鮮味のあふれる酒です。 総合評価：★★★★★ 2009.04.04 |
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夜明け前 しぼりたて生酒 吟醸 精米歩合：60% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,350円 |
お奨め！ お年取りほどではないが、こちらも濃い！甘酸っぱいのだが、その後苦味を伴った渋みも現れる。香りは穏やかだが吟醸らしい上品な香り。辛味も柔らかい。濃いが呑みやすいバランス感がある。 総合評価：★★★★★ 2008.01.26 |
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霧訪 （きりとう） 特別本醸造 精米歩合：60% 購入：松本市中央 中島酒店 720ml 1,000円 |
お奨め！ 始めにさらりとした甘みを感じるが、基本は辛口。しかし舌触りが軽くやさしいためすっきりと呑みやすい。後半は軽く苦味が現れる。この値段としてはすばらしい品です。 総合評価：★★★★★ 2007.12.08 |
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夜明け前 純米吟醸 精米歩合：55% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,365円 |
お奨め！ 『純米吟醸なま原酒・生一本』の加水品。しかしその意味が分かります。最初に吟醸香がふっと香り、酸味の効いた甘い味が刺激的。その後にココア系の渋い舌触りを感じた後、どっしりとした重みを残しつつ、きれいに消えていきます。生の良さを持ちながら呑みやすいです。 総合評価：★★★★★ 2005.07.07 |
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夜明け前 しずく採り 純米吟醸 精米歩合：50% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
下記の夜明け前生一本とは製法が違う。モロミを入れた麻袋を吊るしてそのしずくを採る、という限定酒。若々しい香りと力強く刺激的な味わい。辛味と苦味の効いたかなりとがった酒です。 総合評価：★★★★☆ 2007.02.25 |
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夜明け前 生一本 純米吟醸 精米歩合：50% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
お奨め！ しずく採りを買ったら、「これと比べてみて。安くするから。」と薦められ、言われるままに購入。まつのやさん、商売上手です (^^; 柔らかくほどよく渋みのある舌触り、酸味が強いが甘みもどっしりと豊か。香りは穏やかだがしっかりと吟醸の香りを楽しめる。最後に舌先を辛味が刺激して消えていく。 総合評価：★★★★★ 2007.02.24 |
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辰の吟 しぼりたて生 特別本醸造 精米歩合：60% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,200円 |
お奨め！ 吟醸のような華やかな香りがふわっと広がり、濃厚な甘みと渋みでどっしりとした風格を出している。その渋みが甘みと絡みながら余韻を残す。 総合評価：★★★★★ 2006.12.29 |
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夜明け前 純米 純米 精米歩合：60% 購入：松本市松原山田酒店 720ml 1,260円 |
甘みはほとんど感じず、すっきりと柔らかい辛味が際立つ。ほんのりと酸味が現れ、舌先で旨みがかすかに刺激し、最後に甘みを感じる。 総合評価：★★★☆☆ 2006.08.23 |
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夜明け前 純米吟醸 生一本 純米吟醸 しずく採り 精米歩合：50% 購入：松本市松原山田酒店 720ml 1,217円 |
お奨め！ 上記の純米とはまったく違い、生らしい甘みと酸味が濃厚、とろりとした感触で、チョコレートのようなコクを楽しめる。後半はそのコクが苦味へと変化し、そして吟醸の香りを残す。肴なしで呑めてしまうカラダに悪い酒 (^^; 総合評価：★★★★★ 2006.08.23 |
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夜明け前 ひやおろし 純米吟醸 生一本 精米歩合：50% 購入：長野県下伊那郡平谷村 まつのや 720ml 1,550円 |
お奨め！ 甘い吟醸の香りがいっぱいに広がり、口当たりはとてもなめらか。甘みと酸味はおだやかで、ほどよい渋みと調和。吟醸香が抜けた後、舌の奥に旨みがじわっと現れる。この秋はじめて呑むひやおろし。この価格でこの上品さ。すばらしいです。 総合評価：★★★★★ 2006.10.15 |
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