酔っ払ライダーの日本酒録

瀧澤庚寅（かのえとら）
純米吟醸槽垂れにごり生原酒
精米歩合：長野県産美山錦55%
酵母：自家培養酵母
仕込水：黒耀の水
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：-2～±0
酸度：1.8
購入：松本市中央地酒の館中島酒店
720ml　1,470円

お奨め！
吟醸の香りがふっと立つ。甘味は強く、コクを伴う。後から酸味と辛味が沸いてきて甘味く柔らかい印象から、硬く力強い印象へと変わる。
総合評価：★★★★★
2010.04.04

黒曜ひやおろし
特別純米
精米歩合：美山錦59%
アルコール分：17度以上18度未満
日本酒度：-2
酸度：1.6
購入：松本市中央地酒の館中島酒店
720ml　1,365円

コクのある甘さとなめらかな口当たりが優しい。穀物系の香りが立ち、渋みも現れて芯の太さを見せる。後半にじんわりとくる旨みがうれしい。熟成されたまろやかさと奥行きの深さがすばらしい。これは間違いなくお奨めです。
総合評価：★★★★★
2008.01.06

滝澤己丑 （つちのとうし）
純米吟醸槽垂れにごり生原酒
精米歩合：美山錦
アルコール分：18度以上19度未満
日本酒度：-1～0
酸度：0.9
購入：松本市中央地酒の館中島酒店
720ml　1,400円

お奨め！
うっすらと濁り、香りは甘く華やかに抜ける。口に含むと果実系の甘酸っぱさと渋いコクがずっしりと濃厚。しばらく新酒の甘い香りで一杯になるが、後味はすっきりとしてきれいに消えていく。
総合評価：★★★★★
2009.04.25

信州銘醸大吟醸
大吟醸
精米歩合：山田錦39%
アルコール分：15.5度～15.7度
日本酒度：+3.0～+4.0
購入：長野県波田町深澤酒店
720ml　1,480円

お奨め！
大吟醸らしい甘く華やかな香りがふわっと広がる。さらりとした甘みの後、旨みがじわっとふくらみ、優しい印象。辛味はキリリと引き締まり、さっぱりとキレが良い。
総合評価：★★★★★
2009.01.24

梁山泊
吟醸
精米歩合：掛米北錦49%、麹米美山錦49%
日本酒度：+3%
酸度：1.3～1.4
購入：長野県波田町深澤酒店
720ml　1,260円

ひと口め、柔らかく濃い甘みに穏やかな印象を持つが、すぐに苦く辛いアルコール感が強く現れ、先の甘みを抑える。しかしその口あたりは、なめらかに舌の上をすべっていき、甘みと辛味が香りとなり抜けていく。
総合評価：★★★★☆
2008.8.09

瀧澤槽垂れにごり生原酒
純米吟醸
精米歩合：55%
購入：松本市中央　地酒の館中島酒店
720ml　1,400円

お奨め！
新鮮な発泡感。甘酸っぱい果実のような味、吟醸らしい甘い米の香りがたっぷり。発泡感が消えると、コクと渋みが出てくる。にごりは薄く、瓶の下に少したまる程度。呑みやすくてクイクイいってしまいます。
総合評価：★★★★★
2008.04.20

黒曜
特別純米
精米歩合：55%
購入：浜松市北区引佐町前嶋屋
720ml　1,575円

中山道和田峠の黒曜石の岩盤で濾過された軟水を仕込水に使った酒。杯を近づけるとふんわりと甘い香りが立ち昇る。さらりとした甘みが緩やかに渋みと苦味へ変化する。口当たりが穏やか。
総合評価：★★★★☆
2008.01.06

醇無濾過純米熟成酒
精米歩合：掛米あきたこまち70%
麹米あきたこまち70%
購入：長野県波田町　深澤酒店
720ml　1,500円

辛味の刺激がガツンときてすぐ後に、きれいな酸味と淡い甘みがふっと現れ、辛味の刺激はそのままゆっくりと消えていき、後半は酸味が効いた鋭い印象。消え際に舌の奥で苦味が残る。淡い色が付いている。
総合評価：★★★★☆
2005.07.16

瀧澤特別純米
特別純米
精米歩合：49% 美山錦
購入：松本市中央　地酒の館中島酒店
720ml　1,200円

やわらかくすっきりとしながら、米の旨みがたっぷりと味わえる。甘み酸味は控えめで、薄めの印象。苦味が後味を引く。
総合評価：★★★★☆
2006.10.22

瀧澤熟成生原酒
純米吟醸無濾過生
精米歩合：55% 美山錦
購入：松本市中央　地酒の館中島酒店
720ml　1,533円

これも吟醸の香りが最初に華やかに舞い、しっかりと濃い酸味と甘みを楽しめる。ピリっと苦い辛味も持ち合わせ、硬派な印象を与える。製造番号547番。まじめな酒です。
総合評価：★★★★☆
2006.06.26

純米むろか酒
純米無濾過酒
精米歩合：59%
購入：細江町　大村屋
720ml　2,000円

辛口だが甘みもある。後味に辛さと苦さが残るが、サラリとした感じ。無濾過だが濁ってはいない。雑な感じはないが刺激的で、全体の印象からはちょっと値段が高めか。
総合評価：★★★☆☆
2005.05.16