| 2004年05月31日 | 明日から「川根路」を仕上始めます｡２番茶の前に足りない物を作っておくつもりです｡ |
| 2004年05月27日 | 昨日の夜に帰って来ました｡疲れた｡ということで､まだ整理が終わっていません｡来週月変わりから早い所で2番茶が始まります｡業務用が主体になるお茶です｡ドリンクの原料にもなるところですので､大手の業者が眼の色を変えて仕入に走るんだろーなー｡ |
| 2004年05月22日 | 昨日はヤブ北棒が出来上がりました｡これもなかなかの出来上がりです｡細身は前回よりもできたと思います｡そのため味の濃さは今回の物の方があります｡さて､来週から、私は出張にお客さん（小売店さん)に行きますので､来週末まで更新はできません｡それでは良い週末を・・・｡ |
| 2004年05月20日 | 本日より「ヤブ北棒」の２口めですね｡明日のしあがりです。今日の夜から暴風雨だそうです｡台風の所為ですね｡明日の朝には通りすぎるそうですので､それを待ってからの合組機入れになります｡ |
| 2004年05月17日 | 本日「鷹の爪」仕上ました｡冷蔵庫に保管した材料を先週のうちに出庫｡十分に材料を常温に戻してからの仕上です｡蒸しの良い材料を使用しましたので､味が濃い「鷹の爪｣になりました｡ |
| 2004年05月15日 | 本日も快晴｡天気がいい、まさに仕上日和です｡「ちゃばしら｣がべりぃーべりぃーグッドの出来上がり｡うまく美味しく綺麗にできました｡みただけで美しい茎茶です｡急須に入れるとまさに新緑です｡来週出荷分ぐらいからの切り替わりです｡ぜひお試しください｡ |
| 2004年05月14日 | 本日予定どうり「あさみどり｣を仕上ました｡今日は朝から快晴。火の入り具合もバッチグーです｡やはりこういう天気のときにいいお茶は仕上げたいですね｡そして､手摘みクラスの茎茶「ちゃばしら｣も仕上ます｡仕上がりは明日です｡天気が悪くなる前には仕上がる予定です｡ |
| 2004年05月13日 | 本日は「あさみどり」を仕上る予定でしたが､天気が悪いので､取やめ｡結局業務用粉茶も半日かかってしまった事もありましたので､明日からの仕上です｡都営会えず明日の天気予報はいいようなので､明日から「あさみどり」続けてくき茶の「ちゃばしら｣と続きます｡来週は｢鷹の爪｣の予定そろそろ火入れを少し強くしていきます｡といっても強火にはしませんが・・・。他のお店では煎茶でもほうじ茶のように火入れをするお店がありますが､好みではないです｡せっかくのミル芽の味がなくなって､1500円でも1000円でも500円でも味の差がなくなってしまうような気がします｡今これを書いているときに雨が降り始めました｡バケツをひっくり返したような土砂降りです｡少し弱まってから今日は帰宅します｡ |
| 2004年05月12日 | 今日は粉茶の「特上粉」が仕上がりました｡粉茶はあと業務用の粉茶も仕上ます｡粉茶は当店の場合､仕上る過程で出た物を､もう一度整理し､軽いところを飛ばし､茎の皮なども静電棒取り機にかけるために、水色味共に濃く出ます｡他のお茶屋さんでは煎茶の方に入れてしまうような部分まで外して粉茶にするのでないと、当店の煎茶として販売できるいい味のお茶にはなりません｡結果として、粉茶も美味しくなってしまいます｡ |
| 2004年05月11日 | 今日は「川根路｣の２回目の仕上です｡今度の方が細かくはない形にできました｡急須のつまりが気になる方は今度の方がお勧め｡でも､急須の詰まるのは急須の網の掃除と､お茶を入れるときのお湯の入れすぎが原因なんですけどねー｡急須に入れるお湯は7分目がベストです｡その方が入れやすく美味しく入れる事ができます｡お試しください｡しかし､今年は玉翠の出来がよかったようで､4月の出荷量が前年度対比で60％増でした。最も5月が終わってみなければわかりませんが・・・。でも、今年は「玉翠｣「ゴールド太田園」がちょうど新芽の取り頃だったようです。やはり美味しいから売れているんですからね。1番茶もよいよ終幕。明日の朝で当社の仕入も一段落でしょう。契約農家の最後のお宅がこれで終わります。支№tからは粉茶の整理と、真空箱詰めした荒茶のすべての品質を見直しです。一日がかりになるでしょう。｡ |
| 2004年05月08日 | 今日は「おれんちの荒茶」が出来上がりました｡すばらしい水色｡美味しく出来上がりました｡甘味のあるあっさりタイプのお茶です｡一部店舗には発送済みです｡ |
| 2004年05月07日 | 今日は予定どうり「玉翠｣です｡天気もまさに五月晴れ｡空気も乾燥して火入れ加工には最適な日和です｡出来上がりもベリーグッド｡来週出荷分ぐらいからこれに切り替わります｡「おれんちの荒茶」が今日から形状を整え始めました｡さすがに玉（お茶の成分が固まった石状の物)や細粉（細かく軽い粉｡ほとんど埃状の物)は外さないと味が悪くなります｡明日から火入れ加工です｡明日中には出荷可能の予定です｡ |
| 2004年05月06日 | 本日「さわのみどり」が出来上がりました｡川崎支店､代々木支店に発送済みです｡直接のご注文の方､お待ちどうさまでした｡遅い品種なため､やぶ北よりも遅いです｡水色は抜群にいいです｡さらに川根路が出来上がりました｡500円のおちゃです｡これで煎茶系は最終でしょう。これより下の価格のお茶は２番茶待ちです｡明日は玉翠を仕上る予定です｡前回の玉翠が好評のようで､在庫があまり残っていません｡同じ材料の玉翠なのでいい出来に仕上がると思います｡ |
| 2004年05月04日 | 本日は「特選ヤブ北」を仕上ます｡雨ですので､空調装置が全開です｡お茶は湿気に弱いですので気を使います｡本日の仕入れはほんの少し｡契約農家のみです｡仕入れは終盤にかかってきました｡ |
| 2004年05月03日 | 今日は「初摘｣を仕上ました｡仕上が営業時間内に何とかしあげました｡仕上がりはいい感じに仕上がりました｡今週末ぐらいからの切り替えになるでしょう。 |
| 2004年05月02日 | 今日は「ヤブ北棒｣が仕上がります｡販売は、休日の集配なため､発送が早めに締め切りです｡そのため発送は明日からになります｡また､「茶の郷｣にて､当店の「夢茶花香」を買っていたお客様がわざわざ埼玉からご来店｡「夢茶花香｣を買っていただけました｡ありがとうございました｡ |
| 2004年05月01日 | 今日から５月です｡本日は鷹の爪の２回目が出来上がります｡今日の物は最高です｡ |
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