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エスポアモチヅキ
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ドメーヌ・ドゥ・ラ・セネシャリエール ＤＯＭＡＩＮＥ ＤＥ ＬＡ ＳＥＮＥＣＨＡＬＩＥＲＥ  ロワール地方 ぺノさんのワイン造りの基本は、ぶどう作りです。農薬はほとんど使用しない自然栽培で、一般には多く利用される酸化防止剤も極力控えます。この酸化防止剤の使用を抑えるため、ぶどう果を健全に完熟させることに全精力を注ぐのです。書き出したらきりがないくらい、ぺノさんのワインに対する情熱は、とどまることを知りません。日本でも有名な白ワイン「ミュスカデ」、数ある中でもこのワインを口に含むと、あまりの美味しさに涙があふれるほどです。 |
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 ペノ氏からのメッセージ私にとって､ワイン造りはモードのデザイナーと同じです。まず自分のセンスに気に入らないワインは造りません。たとえビジネスとして売れるワインであろうと私は造りません。まず、自分自身が気に入るワインであることが第一条件なのです。 オーナー・栽培 醸造家 マルク・ぺノ氏 |
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キュヴェ・デ・ザミ |  |
ミュスカデ・ドゥ・セーブル・エ・メール シュールリーＶＶ |
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| 白／中辛口 ￥１，７００ |
白／中辛口 ￥２，５９０ |
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| 飲み飽きしない、名前の通り『友だち』ワインです！ワイン造りに没頭するペノさん。フランス、ロアールにある自宅の屋根を直すよりも、ワインにお金をかけようとするまさにワイン職人です。そんなペノさんの爽やかなミュスカデを、ぜひ味わってください。 | オーナーのぺノさんがこだわる葡萄の古木（ヴェエイユ・ヴィーニュＶＶ）から造られる、ミネラルたっぷりのワインです。 ミュスカデを代表するミュスカデです。 |
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ムロン | |||
| 白／辛口 ￥３，７４０ |
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| 自然派志向のぺノさんが造る究極のナチュラルワイン。アルコール発酵は極ゆっくりと進み、長い間ワインを動かさなかったため炭酸ガスが残り、ＳＯ２を一切使用せず、またろ過せず瓶詰めしたペノ氏最高傑作。 | ||||
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